Le Portugal est une terre riche en histoire, en culture et surtout en vin. Réputé pour ses vins de Porto et de Madeira, le pays s’est récemment distingué par une création viticole innovante : le vin bleu portugais. De quoi s’agit-il exactement ? Comment est-il produit, et comment le choisir ? Dans cet article, nous allons lever le voile sur cette nouvelle tendance viticole qui suscite autant de curiosité que d’enthousiasme.
Qu’est-ce qui rend le Vin Bleu Portugais unique ?
La première chose qui attire l’attention avec le vin bleu portugais est évidemment sa couleur, mais il y a beaucoup plus à découvrir.
La Couleur
La couleur azur du vin bleu portugais provient d’un pigment naturel présent dans la peau du raisin, appelé anthocyane. Grâce à un procédé de vinification particulier, ce pigment donne au vin sa couleur bleue distinctive.
Le Goût
Mais le vin bleu portugais ne se limite pas à son apparence. Il propose aussi une palette gustative unique, avec une légère acidité et des notes fruitées, notamment d’agrumes et de fruits exotiques, offrant ainsi une expérience gustative rafraîchissante et intrigante.
Comment choisir votre Vin Bleu Portugais
Le choix du vin dépend de nombreux facteurs, allant de la réputation du producteur à vos goûts personnels.
Le Producteur
Comme pour tous les vins, choisir un vin d’un producteur réputé est essentiel pour garantir la qualité. Plusieurs vignerons portugais ont réussi à se distinguer dans la production de vin bleu, dont Casal Mendes, reconnu pour sa qualité constante et son approche novatrice de la vinification.
Accords Mets et Vins
Le vin bleu portugais, grâce à son profil de saveurs frais et fruité, s’accorde merveilleusement avec les fruits de mer, les plats épicés et les fromages crémeux. Pensez à l’occasion pour laquelle vous servirez le vin pour choisir celui qui conviendra le mieux.
Histoire et Production du Vin Bleu des Vosges
Le vin bleu des Vosges est une véritable prouesse technique et un hommage à la tradition viticole des Vosges.
Histoire
La production de vin bleu dans les Vosges est une initiative relativement récente. Elle a débuté au début du 21e siècle par une volonté d’innovation et de différenciation dans un marché viticole très compétitif.
Production
La production de ce vin est un processus méticuleux. Le vin bleu est issu d’un cépage blanc, auquel on ajoute un pigment naturel présent dans la peau du raisin, l’anthocyane. Le résultat est un vin d’une couleur bleue intense, à la saveur aussi unique que sa couleur.
En conclusion, le vin bleu portugais est une nouveauté passionnante dans le monde du vin. Son goût unique, sa couleur surprenante et son histoire fascinante en font un choix excitant pour les amateurs de vin aventureux et les connaisseurs à la recherche de quelque chose de différent. Que vous cherchiez à élargir vos horizons œnologiques ou simplement à essayer quelque chose d’unique, le vin bleu portugais mérite d’être dégusté.
